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带你去看一看,辽宁省岫岩县黄花甸镇的前堡羊汤,味道不一样

www.btsolar.com2019-08-11
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带你去看一看,辽宁省岫岩县黄花甸镇的前堡羊汤,味道不一样

作为一个老家岫岩的人,生活饮食上有一个习惯,那就是喝羊汤,特别是在三伏天。虽然已经定居山西太原有7年多了,但是也会经常去太原比较有名的羊汤馆去喝羊汤。

从小时候开始,每当到了三伏天,我最盼望的事情就有家里去买羊肉买调料,家里炖羊汤,一家人围在一起喝羊汤吃饼子。剩下的羊骨头和洋油,可以炒玉米面等,和哥哥们弟弟们一同去河里囤鱼。

到了上高中的时候,在岫岩县城东,我也经常和高中同学在周末去喝羊汤。在那一条街上,你会看到一排都是羊汤馆。大早晨,羊汤店里新宰杀一头羊,支起大锅在店外面炖着羊肉,离很远就让你流口水。

说到这里,那么羊汤到底是什么时候成为岫岩人的主流饮食文化的?

那么咱们就一同来看看,这一家羊汤馆—前堡羊汤,岫岩县内第一家羊汤馆。

上个世纪80年代,羊汤在岫岩尚未成为主流餐饮。从岫岩铅矿下乡到黄花甸镇前堡村的张克勤带着女儿张永兰一起,在村头公路边盖起一个简易民房,开创了岫岩的第一家羊汤馆,立牌“前堡羊汤”。因为前堡羊汤的名声大噪,所以冒名的“李鬼”羊汤店也陆续在村子的路边开起来了。

因为没有去过其他家吃过,听我哥哥说,因为旅游团的光顾,所以每家店都生意兴隆。但是羊汤这个美味,还是找最正宗好。

手艺传到纪大伟手里已经是第三代了,他意识到仅靠传统手艺已不能适应时代发展,守得住好味道,还需要善于经营,才能真正让前堡羊汤长盛不衰。“做汤靠的是内功。”为此,纪大伟一方面将食材改为口感更好的山羯羊。另一方面,他们开始注重品牌保护与宣传。

在第三代手艺传承人管理下,一方面将食材改为口感更好的山羯羊。另一方面,他们开始注重品牌保护与宣传。2017年,前堡羊汤凭借其历史悠久、选料考究、制作精细及三代传承等特点在岫岩地区诸多汤食中始终占据着一席之地,被岫岩文化部门列入岫岩非物质文化遗产。

随着岫岩县旅游行业的发展,一些有特点的岫岩美食也走出了岫岩县。其中,前堡羊汤在第三代手艺传承人手里,不但把店铺开到了鞍山大连等地,也把美食做到了电商平台上。

通过淘宝和微店等平台,无论是走到全国各地的岫岩人,都可以喝到家乡的美味羊汤了。

越来越多的外地人,也通过到岫岩旅游和互联网上购买,品尝到美味的岫岩羊汤,喜欢上岫岩的美食了。

30年不变的美味,跑上了与时俱进的快车道上。

你喜欢喝羊汤么?你家乡的羊汤是怎么样的?

来源:鞍山日报 微鞍山 山西梓鸣文旅

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