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白毫银针凭什么这么贵?专家道出其中原因,确实物有所值

www.btsolar.com2019-08-26

  白毫银针向来被称为“茶叶女王”,在白茶排行榜里,也是位列榜首的尊贵茶叶,因为这些噱头,白毫银针的市场价格一向不亲民,在加上茶商的人为炒作,白毫银针价格如芝麻开花一样,节节攀高。那么白毫银针凭什么这么贵?为何其价格如房价一样就是降不下来呢?

  在向专业人士请教后,我了解了白毫银针的制作原料、制作工艺和品质特征等,顿时所有问题也都有了答案,最后我只能心甘情愿掏腰包,并赞叹它物有所值。今天我且拾人牙慧,向大家解释一番白毫银针价格昂贵的原因。

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  白毫银针的原材料为肥壮细嫩的芽头,在茶树中,芽头数量要远远少于叶片,如果只用纯芽头制作茶叶,差不多一百颗芽头才制得1g白毫银针。

  在茶园采摘芽头时,需要使用纯人力采摘,人力毕竟有限,再加上芽头采摘比较困难,所以茶农一次只能采摘一颗芽头。若要制得一斤白毫银针,需要使用几万颗芽头,这意味着茶农需要重复几万次采摘动作。

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  另外优等白毫银针对芽头也有限制要求,此芽头无论在完整度还是在安全健康、粗细等方面都要符合标准,茶农必须在晴天干燥天气里,将其完整采摘下来,不能有任何损伤。而受过病虫害的嫩芽或形状大小不符合要求的嫩芽则要用来制作其他种类白茶。

  芽头采摘难度及采摘限制条件等的存在,使得白毫银针制作原料数量少之又少,在经过工艺加工制作后,还需要筛除一些不符合品质标准的成品茶,所以最终到达市场上的白茶量很少。物以稀为贵,贵重的白毫银针价格自然不会太低。

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  白毫银针和其他白茶一样,在加工制作时,只会经过萎凋和干燥两道工序。简单的制作工艺使得白毫银针免于烘焙、揉捻等环节,在白毫银针茶叶不用遭受蹂躏和摧残后,茶叶的完整性及内含物被破坏的程度也会很低。

  萎凋的主要目的是消除茶叶的青草气和部分水分,使茎叶萎蔫,色泽暗绿,同时也是为了激发茶叶中的酶,使其能转化更多的内含物质,从而使茶叶品质更高。在萎凋过程中,萎凋工艺有日光萎凋、机器萎凋及复式萎凋。

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  日光萎凋,即在晴朗干燥的天气里,将白毫银针原料均匀摊放在太阳底下,进行暴晒萎凋,此种方式可以使茶芽自然萎凋,鲜叶干燥较快,茶芽变化速度比较缓慢。但最终日晒萎凋成功的白毫银针品质要远远高于机器萎凋生产的茶叶。

  机器萎凋则是在室内,用吹风机器和烘干机对准摊晾起来的茶叶,最后使茶叶中的水分降低,一直降低到符合国家标准。

  无论是何种萎凋方式,其对茶叶的破坏程度都较小,所以茶叶品质会很高。

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  白毫银针价格如此昂贵,老茶客却都买账,归根到底还是因为白毫银针的品质高,物有所值,能满足老茶客的饮茶高标准。

  白毫银针天然茶园和自然制作工艺为茶叶品质加了不少分。高山云雾出好茶,白毫银针芽头原料本身质量就很高,在制作过程中,茶叶中的酶依旧保持活性,且营养成分破坏程度较小,在白毫银针陈放的过程中,白毫银针的药用价值和营养价值只会越来越高。

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  白毫银针中的氨基酸、茶多酚等对人体有益的营养成分含量很高,另外白毫银针白毫满批,冲泡后,毫香满满,醇厚柔滑的口感更是让人欲罢不能。

  综上所述,都可看出白毫银针的珍贵与优质,这样的茶叶不贵也不科学。

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